抗菌性キトサンCOS-LM

新世代の水溶性キトサン

抗菌および抗酵母
     天然の制菌剤COS-LM

‧ 15〜62ppmで、99.9%の細菌およびイーストを完全に阻害できます。
‧  僅需標示“幾丁聚醣”,非食品添加物
‧  食品添加物としてではなく、「キトサン」と表示するだけで良い
‧  排水の凝集沈降を補助
‧  環境材料、非毒性、良好な水溶性
‧  複数のアプリケーション:
     – 食品加工(食品包装、飲料充填など)
     – 農産業(肉、乳製品など)
     – 養殖業(水産、養鶏など)
     – テキスタイル(不織布、生理用ナプキンなど)
     – 水質管理(飲料水、産業廃水など)
     – 口腔衛生(うがい薬、歯磨き粉など)
     – 傷口用包帯、化粧品、洗剤など

食品グレードの超静菌剤

キトサンは、カニ、エビ、ロブスターの殻などの甲殻類の主要成分であるキチンの脱アセチル化により得られる天然の生体高分子で、安全性が高いため添加物としてよりも食品の分類で長い間販売されています。キトサンは水に不溶であり、最小の細菌抑制濃度は約500-1000 ppmです。
グラム陽性菌に対するキトサンの増殖抑制効果は、グラム陰性菌に対するものよりも優れており、抑制効果は細菌の株とキトサンの分子量によって異なります。研究により[1]、キトサンオリゴ糖と小分子キトサンの抗菌活性は重合度と共に増加し、細菌株によって異なることが示されています。キトサンは天然の静菌性食品であり、重要な生理活性を持っていますが、200 ppm以上の濃度では水溶性が低く、苦味が強いため、食品または医薬品用途の静菌剤として広く使用することは困難です。

シンプソンバイオテックの加水分解技術によって製造された水溶性キトサンCOS-LM(分子量〜10KD)は国立清華大学によって検証されており、僅か15〜62ppmで殆どのバクテリアと酵母を完全に阻害できます。ほとんどの市販のキトサンオリゴ糖と小分子キトサン製品は、細菌の成長を約500〜3000 ppmで効果的に抑制できます。それどころか、シンプソンバイオテックのCOS-LMが99.9%の静菌効果を発揮するには、商業用COSの濃度の1/10から1%だけで十分です。この特徴は、特に低酸性食品の処理、無菌充填飲料、農業用加工機械の衛生管理、環境と飲料水の洗浄、および微生物の抑制において、食品加工に革命をもたらし、環境保護と食品の安全性に関する今日の要件にとり、さらに価値があります。水溶性キトサンCOS-LMの細菌に対する最小発育阻害濃度は非常に低いため、キトサンによって引き起こされる溶解度が低く、苦味や渋味の量が多いなどの問題を引き起こさないため、食品および天然の静菌剤として特に適しています。

COS-LM: The best antimicrobial chitosan in its own category!

  1. 99.99% inhibition for most bacteria and certain yeasts.
  2. Proprietary enzymatic hydrolysis process-Simple & Efficient → Competitive price
  3. Excellent water solubility (>10%)

    Simpson Biotech’s COS-LM is a mixture of water soluble COS & Low Molecular Weight Chitosan (LMWC) that effectively eliminates most bacteria (Gram positive or negative) and certain yeasts (see table) even at 50ppm, ranking it among the best anti-microbial agents in its category. Considering that most working concentrations of most chitosan commodities are between 500~1000ppm, the 15-62ppm working concentration (inhibition rate >99.99%) of Simpson Biotech’s COS-LM stands in a category of its own! These characteristics can be leveraged for personal hygiene products, medical devices and wound-healing dressings. The extremely low concentration (like 15ppm) avoids generating any unpleasant flavor, such as astringency, when Simpson Biotech’s COS-LM are used as a natural antimicrobial agent in pharmaceutical, food, beverage and water sanitation industries.

感染性および食物媒介性病原体に対する抗菌実験

スパイキングテストにより、冷蔵ジュース中のカンジダの成長がCOS-LMによって阻害されました

カンジダ(1 * 103 CFU / ml)を、0日目に0、25または50 ppmのCOS-LMと共にジュースサンプルに接種しました。サンプルは6℃の冷蔵庫に入れられました。COS-LMは、25または50 ppmでカンジダの成長を大幅に抑制し、長期的な抑制効果を発揮します。

COS-LMの長期的な抗菌効果

YM培地でのシンプソンCOS-LMの分散性

多くの溶質を含むコロイド溶液(YM培地)でのシンプソンCOS-LMの分散性は、市販のキトサンの分散性よりも大幅に優れています。

水溶性キトサンでコーティングされた不織布の抗菌実験

水溶性キトサンの排水凝集効果(凝集剤)

参照資料:キチンオリゴ糖と小分子キトサンの機能性に関する研究
1. Simunek et al., Folia Microbiol (Praha). 2012 Jul;57(4):341-5.
2. Kim and Rajapakse, Carbohydr Polym. 2005 Dec;62(4):357-368.
3. Pereda et al., Food Hydrocoll. 2011 Jul;25(5):1372-1381.
4. Dutta et al., Food Sci Technol Int. 2012 Feb;18(1):3-34.